Ingrédients
- 1 truite vidée par personne
- Le jus de 3 citrons
- 50g de farine
- 150g d’amandes effilées
- beurre
- Persil frais émincé
Préparation
Dans une poêle ovale, fondre un peu de beurre et cuire les truites sur les deux cotés. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 10mn.
Sur une plaque en tôle, répartir les amandes et enfourner sous grill chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Attention à ne pas les bruler !
Une fois que les truites sont cuites, en disposer une par assiette. Parsemer généreusement d’amandes grillées et verser un peu de jus de cuisson par-dessus.
Parsemer de persil avant de servir.
La recette des truites aux amandes est prête !
On peut également faire griller les amandes dans une casserole dans un peu de beurre, mais le résultat sera moins léger.
