- Temps de préparation:30 minutes
- Temps de cuisson:1h 30 min
- Parts:8
Recette du couscous algérois sauce blanche
Le couscous algérois est un couscous sauce blanche, à base de légumes et, pour celles et ceux qui le souhaitent, de poulet. La version que nous vous présentons ici est sans viande. Il s’agit donc d’un couscous Vegan.
Ce plat algérien est aussi bien préparé pour des repas réguliers que lors des fêtes de mariage. La base de la recette est l’association entre les navets et la cannelle. Le résultat est surprenant.
Pour cette recette, vous aurez besoin de mettre les pois chiches à tremper la veille. Vous pouvez par ailleurs utiliser des pois chiches en conserve, que vous n’avez pas besoin de préalablement tremper, mais leur goût est moins intéressant.
Ingredients
- Graine de couscous – 500g
- Navets – 500g
- Pommes de terre – 500g
- Courgettes – 3
- Oignon – 2
- Ail – 3 gousses
- Pois chiches – 1 verre
- Gingembre – 1 c.à.c
- Cannelle – 1,5 c.à.c
- cumin – une pincée
- huile d’olive – 1/2 verre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Dans une marmite, les faire revenir dans 2 cuillère à soupe d’huile d’olive. Si vous débuter en cuisine, découvrez comment faire revenir l’oignon.
- Éplucher tous les légumes, les découper en morceaux de grosse taille.
- Mettre dans la marmite les navets, le gingembre, la cannelle, le cumin et les pois chiches. Ajouter 3 litres d’eau (les légumes doivent être complètement couverts), saler et poivrer et mettre à cuir pendant 40 minutes.
- Après 40 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre, les courgettes et les carottes. Laisser cuir 30 minutes.
- Ajouter l’huile d’olive et laisser cuir 20 minutes supplémentaires.
- Le couscous algérois est prêt! Bonne dégustation.
Pour la préparation de la graine de couscous, rendez-vous sur notre dossier : comment préparer la graine de couscous?
