Ingrédients
Préparation
Débiter les aubergines en rondelles et les mettre à frire dans une sauteuse où l’on aura préalablement fait chauffer un peu d’huile. Disposer sur un papier absorbant.
Les laisser dégraisser un peu, le temps de préparer les deux sauces.
Graisser rapidement un moule à gratin. Disposer une couche d’aubergine puis une couche de sauce bolognaise. Alterner ces deux couches jusqu’à épuisement des aubergines et de la sauce.
Couvrir le tout de béchamel et de parmesan. Enfourner à four chaud (190°C) pendant 1/2h en surveillant. Laisser gratiner selon votre gout.
La Recette du gratin d’aubergine à la grecque est prête !
Il s’agit d’une recette grecque facile et équilibrée. Si vous surveillez votre ligne, cuisez plutôt les rondelles d’aubergine à la vapeur, le résultat sera un peu moins gouteux et beaucoup moins gras. N’hésitez pas à ajouter des graines de fenouil dans la bolognaise, résultat garanti !
