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Le Sahlep est une boisson traditionnelle turque très populaire. L’ingrédient principal est une farine obtenue à partir de la racine de l’orchidée. De fait, pour réaliser cette recette vous aurez besoin de cet ingrédient qu’on trouve dans toutes le bonnes épiceries turques, grecques ou iraniennes. Il s’agit d’une boisson très ancienne préparée dans toute la région.
Cette boisson a la réputation d’être aphrodisiaque. On la prépare exclusivement en hiver, pour se réchauffer. Aujourd’hui, partout en Turquie, vous pouvez la commander dans les cafétéria. Elle a une consistance épaisse, similaire à celle du chocolat chaud, et des parfums de cannelle et de cette racine d’orchidée. Voici notre recette du Sahlep.
- Temps de préparation:5 minutes
- Temps de cuisson:10 minutes
Ingredients
- Sahlep – 2 c.à.c
- Lait entier – 1/2 litre
- Amidon – 1/2 c.à.c
- Sucre – 1/2 verre
- Cannelle – 1 pincée
Instructions
- Dans une casserole, verser le sucre, le Sahlep et l’amidon. Mettre sur feu doux et mélanger pendant 5 à 10 minutes en ajoutant progressivement le lait comme vous le feriez pour une sauce béchamel.
- Lorsque la préparation commence à bouillir, attendre encore deux minutes avant de retirer du feu.
- Service le Sahlep dans des tasses de thé, saupoudrer de cannelle et boire chaud. Bon appétit !
