Recette du vrai Hachis Parmentier

By : | Commentaires fermés sur Recette du vrai Hachis Parmentier | On : juillet 20, 2011 | Category : Cuisine française, Pays, Plats, Recettes de cuisine

Ingrédients

  • 250g de viande hachée de bœuf
  • 500g de pomme de terre
  • 1 carotte
  • Chapelure
  • 100ml lait
  • 1 oignon
  • 1gousse d’ail
  • 1 petite échalote
  • Crème fraîche
  • Beurre
  • Sel et poivre
  • noix de muscade râpée

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les cuire dans un grand volume d’eau salée.

En attendant, éplucher la carotte et la couper en petits morceaux. La mettre dans une sauteuse sur le feu avec un peu de beurre. Laisser revenir.

2mincer l’ail, l’échalote et l’oignon et les incorporer dans la sauteuse. Laisser revenir jusqu’à ce que les oignons soient transparents.

Emietter la viande par-dessus, saler poivrer et laisser cuire le tout à feu doux.

Quand les pommes de terre sont cuites, en faire une purée en les écrasant bien. Y ajouter le lait, un peu de beurre, un peu de crème fraiche et rectifier le sel. Bien mélanger.

Allumer le grill du four.

Dans un moule à gratin, disposer la viande bien à plat. Couvrir avec la purée de pomme de terre.

Saupoudrer de chapelure et enfourner 15mn.

La recette de hachis Parmentier est prête !

On peut accélérer cette préparation de hachis Parmentier en optant pour de la purée mousseline. Dans ce cas, faites la bien ferme. En un seul plat, vous consommez viande et féculents : repas équilibré garanti !

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