Recette du vrai tiramisu

By : | Commentaires fermés sur Recette du vrai tiramisu | On : juillet 20, 2011 | Category : Cuisine italienne, Gâteaux, Pays, Recettes de cuisine

Ingrédients

  • 500g de mascarpone 
  • 6 œufs 
  • 50 biscuits (type cuillère) 
  • 200g de sucre 
  • 2 sachets de sucre vanillé 
  • 700ml de café noir 
  • 50g de cacao en poudre

Préparation

Mettre le café à couler.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec les deux types de sucre. Incorporer le mascarpone. Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement dans le saladier.

Prendre un grand moule à gratin (en pyrex de préférence) et le tapisser de biscuits. Verser dessus tout doucement le café. Prenez votre temps pour cette étape : le café doit être entièrement absorbé par les biscuits. On peut aussi faire l’inverse : Tremper les biscuits dans le café et les disposer ensuite dans le moule.

Tapisser avec la moitié de l’appareil. Recouvrir de biscuit au café et finir avec une dernière couche d’appareil.

Terminer en saupoudrant de cacao.

Couvrir avec un film plastique et placer au réfrigérateur au moins 4h avant de servir.

La recette du vrai tiramisu est prête !

Il existe quantité de variante du tiramisu : au chocolat en remplaçant le café par du chocolat chaud, aux fruits rouges en utilisant de la confiture … C’est un dessert léger et rapide à préparer, qui ne nécessite pas de cuisson.

Share This Post!