Recette de la soupe Gaspacho - Blog-recette.com

Recette de la soupe Gaspacho

2018-01-10
Soupe Gaspacho
  • Pour : 6 personnes
  • Temps de prép : 20m
  • Temps de cuisson : 0m
  • Prêt en : 3:0 h

Le Gaspacho est une soupe froide, très rafraîchissante, idéale lors des chaudes journées d’été. Il s’agit d’une recette espagnole d’Andalousie, mais on la retrouve ailleurs en Espagne et jusqu’au Portugal.

Le Gaspacho n’est pas une soupe comme les autres. En effet, quand on pense soupe, on pense vitamines. Pourtant la majorité des soupes sont cuites, ce qui implique une importante perte de vitamines. Le Gaspacho lui, est consommé cru, ce qui en fait une soupe très riche en vitamines.

Ingrédients

  • 1kg de tomates
  • 5 gousses d’ ail
  • 2 oignons
  • 300 g de concombre
  • 100 g de pain
  • 400 g de poivron (idéalement vert)
  • 40 cl d' huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de cumin
  • 2 c.à.s de vinaigre de Xérès
  • Sel
  • Poivre

Méthode

Etape 1

Eplucher et évider tous les légumes.

Etape 2

Mélanger l'ail pressé et le sel, puis ajouter le cumin, l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès. Une fois la texture homogène, les tomates et le concombre coupés en dés, le poivron vert et l'oignon émincés.

Etape 3

Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures. Enfin, ajouter le poivre et mixer le tout pour obtenir le Gaspacho, la célèbre soupe de tomate espagnole.

Popularité

(0 / 5)

0 5 0
Voter pour cette recette

0 vote(s) pour cette recette