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Recette de gratin de poisson aux crevettes

2017-08-25
Gratin de poisson aux crevettes
  • Temps de prép : 0m
  • Temps de cuisson : 0m
  • Prêt en : 0m

Ingrédients

  • 4 files de lotte
  • 300g de crevette
  • 1 boite de crème fraiche
  • 2 jaunes d’œufs
  • 160g de chapelure
  • 1 à 2 c à s de farine
  • 200g de gruyère
  • Ail
  • 1 boite de champignons
  • Persil
  • Citron
  • Vinaigre
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre noir
  • Noix de muscade

Méthode

Etape 1

Faites bouillir de l'eau puis ajoutez le sel et le vinaigre. Plongez-y les filets de lotte et les crevettes. Faites pocher 5min puis retirez et égouttez.

Etape 2

Décortiquez les crevettes. Émiettez la lotte. Faites tombez l'oignon haché dans une poêle graissée. Ajoutez l'ail, les champignons puis la farine. Faites revenir puis ajoutez le jus d'un demi-citron. Mélangez, laissez cuire puis ajoutez la crème fraiche. Salez. Poivrez. Muscadez et laissez bouillir.

Etape 3

Hors-feu, ajoutez les crevettes et les poissons émiettés. Ajoutez le jaune d’œufs et le persil haché. Beurrez le ramequin. Râpez le fromage et la chapelure. Mélangez.

Etape 4

Remplissez les ramequins. Garnissez d'une couche de mélange fromage-chapelure et enfournez 45min à 190°

Popularité

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