Recette facile de la fondue au comté et beaufort

2015-03-09
Fondue au fromage
  • Yield : 8
  • Temps de prép : 30m
  • Temps de cuisson : 60m
  • Prêt en : 0m

Vous recherchiez une recette facile et efficace pour préparer une fondue savoyarde à base de comté et de beaufort ? Vous êtes au bon endroit. Inutile de vous dire que si vous recherchez une recette contenant peu de gras, passez votre chemin ! La fondue au fromage est un plat à consommer avec modération. Vous pouvez en préparer lors d’occasions particulières en hiver : les week-ends à la montagne entre amis sont les meilleures occasions pour déguster une bonne fondue et se dépenser en journée (randonnées, ski …) pour vous faire pardonner par le dieu de la graisse et du pèse-personne.

Pour votre fondue au fromage, privilégiez des produits achetés en fromagerie. Evitez le comté de supermarché, sauf si vous êtes en Franche-Comté ou les circuits sont généralement bons.

Les quantités que nous vous proposons sont prévues pour 8 personnes. Vous pourrez adapter en fonction du nombre de personnes à nourrir.

Vous pouvez lire différentes façons de préparer une fondue au fromage sur Internet. Le but étant d’empêcher le fromage de former des blocs. Mais la recette que nous vous proposons est testée et approuvée par nos soins à plusieurs reprises. Autrement dit : la recette de fondue inratable !

Ingrédients

  • 1200g de comté
  • 800g de beaufort
  • 4 baguettes de pain
  • poivre noir
  • noix de muscade
  • 1 gousse d’ail
  • 2L de vin blanc du Jura (chardonnay)

Méthode

Etape 1

Préparez une marmite en fonte pour la cuisson de la fondue. Epluchez l’ail et frottez-le contre le fond de la marmite. Appuyez bien fort et couvrez toute la surface de la marmite.

Etape 2

Découpez le fromage en petits morceaux (pour accélérer la fonte). Vous pouvez utiliser un robot. Mettre ensuite le comté et le beaufort dans la marmite, verser un litre de vin blanc et mettre à cuire à feu moyen. Durant tout le processus de fonte, vous devez touiller en formant des 8. Cette tâche est très importante car elle permet d’obtenir une fondue homogène.

Etape 3

Une fois le fromage fondu et le résultat assez homogène, ajoutez le second litre de vin et continuez à touiller en formant des 8.

Etape 4

Une fois que le mélange est de nouveau bien homogène, ajoutez une pincée de poivre noire, râpez un peu de noix de muscade et continuez à touiller pendant 15 minutes.

Popularité

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