Recette du Gratin d’aubergines

2017-08-25
gratin d'aubergines aux tomates
  • Temps de prép : 0m
  • Temps de cuisson : 0m
  • Prêt en : 0m

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • 1kg de tomate
  • Huile d'olive
  • Laurier
  • Thym
  • Persil
  • Sel
  • Poivre noir

Méthode

Etape 1

Pelez les aubergines. Coupez-les en rondelles. Salez et laissez dégorger.

Etape 2

Plongez la tomate dans l'eau bouillante. Rafraîchissez. Émondez. Épépinez. Concassez.

Etape 3

Épongez les aubergines. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites-les frire. Faites revenir la tomate dans le même gras. Ajoutez l'ail, le sel, le poivre noir, la branche de thym et la feuille de laurier.

Etape 4

Étalez la moitié des tomates dans un plat à gratin puis une couche d'aubergines. Étalez ensuite la seconde moitié et arrosez d'huile d'olive.

Etape 5

Enfournez pendant 40min à 190°.

Popularité

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