Soupe de pois cassés

2015-01-19
Soupe de pois cassés
  • Pour : 6 personnes
  • Temps de prép : 10m
  • Temps de cuisson : 2:0 h
  • Prêt en : 5m

Amateurs de légumes secs, nous vous présentons le pois cassé ! Se le pois cassé, comme tout légume sec qui se respecte est appauvri en vitamine C, il est néanmoins très riche en vitamine A et B, mais aussi en fer. Le pois cassé est également bénéfique à la moelle osseuse, et indirectement, à la production des globules rouges. Pour votre santé, consommer ce légume une fois par semaine s’avère être très utiles ! Et quoi de plus simple qu’une soupe de pois cassés pour lutter contre le froid en hiver.

Ingrédients

  • 250g de pois cassés
  • 2 oignons
  • 2 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 2 gousses d’ail
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale

Méthode

Etape 1

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons émincés dans l’huile végétale à feu doux. Ajouter l’ail et le persil et laisser encore 2 minutes sur le feu.

Etape 2

Éplucher les pommes de terre et laver le poireau avant de tout découper (grossièrement).

Etape 3

Mettre tous les légumes (pommes de terre, poireau et pois cassés) dans la cocotte, couvrir d’un litre et demi d’eau, saler et poivrer, et laisser cuir pendant deux heures.

Etape 4

Retirer le tout du feu, mixer et verser dans votre plat à soupe. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger avec une grande cuillère en bois. Votre soupe de pois cassés est prête !

Popularité

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