Velouté de Rutabaga à la noix de coco

2015-01-16
Velouté de Rutabaga à la noix de coco
  • Pour : 6 personnes
  • Temps de prép : 10m
  • Temps de cuisson : 15m
  • Prêt en : 5m

La famille des crucifères dont fait partie le rutabaga sont des légumes qui nous protègent des cancers, sans parler de leur apport en vitamines E et A. Le rutabaga est connu pour la protection qu’il apporte contre le cancer des poumons. Il est donc utile de l’intégrer à vos menus. D’autant plus que cette recette de velouté de rutabaga à la noix de coco est très facile et rapide à réaliser. En hiver, vous pouvez la préparer en 10 minutes le soir en rentrant du boulot. En parlant d’hiver, le rutabaga fait partie des nombreux légumes qui résistent au froid et aux climats rudes. C’est donc une bonne excuse pour consommer des légumes de saison (donc des légumes plus goûtu !). Voyons donc comment préparer cette soupe de rutabaga à la noix de coco.

Ingrédients

  • 1 rutabaga (grand)
  • 2 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 3 oignons
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Une boite de 20cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • Curry
  • Cannelle
  • Poivre noir
  • Sel

Méthode

Etape 1

Eplucher le rutabaga, les pommes de terre et les carottes et mettre le tout à cuir avec le cube de bouillon dans une cocotte minute en couvrant d’eau et en salant.

Etape 2

En attendant, éplucher et faire revenir les oignons dans l’huile. Intégrer ensuite le lait de coco et les épices (à votre convenance).

Etape 3

Retirer le tout du feu (légumes et sauce). Utiliser un mixeur pour mixer le tout. Vous pouvez décorer avec des feuilles de persil ou de menthe.

Popularité

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