Salade de chou-fleur

Ingrédients pour la salade de chou-fleur

• 1 chou-fleur
• 2 carottes
• 1 poignée de champignons
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère à café de beurre

Ingrédients pour la vinaigrette

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigrette
• 2 gousses d’ail
• Sel

Préparation

1. Laver et découper le chou-fleur en bouquets, les faire cuire à la vapeur puis laisser à part.
2. Eplucher les carottes, les laver puis les découper en rondelles. Faire cuire à la vapeur et laisser de côté.
3. Dans une poêle, faire revenir les champignons dans le beurre.
4. Préparer la vinaigrette : écraser l’ail puis le mélanger avec le vinaigre, l’huile d’olive et le sel.
5. Dans une terrine, mélanger le chou-fleur et les carottes puis arroser de vinaigrette et saupoudrer de persil.

La salade de chou-fleur est prête

Remarque : il est possible de faire cuir le chou-fleur et les carottes à la vapeur ou en les faisant bouillir.