Ingrédients

  • 1kg de sardines
  • 4 tomates mûres
  • Thym
  • 2 Feuilles de laurier
  • 4 gousses d’ail
  • Farine
  • ½ verre à thé d’huile pour friture
  • Poivre noir
  • Sel

Préparation

  1. Nettoyer les sardines.
  2. Dans un récipient, mettre les sardines, ajouter le sel et le poivre noir.
  3. Dans une assiette, mettre la farine puis enrober les sardines.
  4. Dans une poêle, faire frire les sardines jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  5. Dans une autre poêle, mettre les tomates épluchées et coupées en dés, l’ail coupé en rondelles, le thym, le laurier et 3 c. à soupe d’huile, bien faire revenir le tout.
  6. Ajouter le sel et le poivre noir, laisser cuire jusqu’à évaporation totale puis éteindre le feu et rajouter le vinaigre.
  7. Dans une assiette, ranger les sardines frites puis verser dessus la sauce préparée.
  8. Mettre au réfrigérateur pendant 24h puis servir frais.
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