Ingrédients

  • 1kg de sardines
  • 2 bouquets d’épinards
  • 2 oignons finement hachés
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 100g de fromage râpé
  • 4 c. à soupe d’huile
  • 1 œuf
  • Poivre noir
  • Sel

Préparation

  1. Nettoyer les sardines, rincer et retirer l’arête centrale puis égoutter et préparer les autres ingrédients.
  2. Dans une marmite, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile, ajouter les oignons et bien faire revenir.
  3. Couper, laver et égoutter les épinards, les ajouter aux oignons et bien mélanger.
  4. Incorporer ensuite le persil finement haché et remuer une autre fois.
  5. Ajouter le fromage râpé, le sel et le poivre noir, mélanger encore.
  6. En dernier, ajouter l’œuf, mélanger le tout puis retirer du feu et laisser refroidir.
  7. Dans une assiette, étaler une sardine et mettre un peu de farce sur l’extrémité.
  8. Rouler les sardines et répéter l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
  9. Dans un plat huilé allant au four, disposer les sardines farcies puis enfourner pendant 20 minutes.
  10. Servir accompagné de pâtes beurrées et au fromage.
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