Ingrédients

  • 80g de sardines
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon vert
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de chapelure
  • Poivre noir
  • Sel
  • Olives dénoyautés coupées en rondelles
  • Sauce tomate (mettre le lien vers la recette de sauce tomate)

Préparation

  1. Nettoyer les sardines et enlever les arêtes.
  2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon vert haché, la moitié des sardines, l’huile, le sel et le poivre noir.
  3. Ajouter la pomme de terre râpée, laisser cuir puis ajouter l’œuf et remuer encore
  4. Dans un récipient, mettre le mélange obtenu puis ajouter la chapelure et mélanger une autre fois Façonner les boules
  5. Etaler une sardine, mettre sur l’extrémité une boule de farce puis enrouler. Renouveler l’opération pour toutes les sardines
  6. Disposer les sardines farcies dans un plat allant au four Décorer dessus de rondelles d’olive puis verser la sauce tomate et enfourner

Remarque : Utiliser les petites sardines pour faire la farce et les grandes pour les enrouler